Diana's 543

上週末去了一趟內灣老街，帶回一罐表妹推薦的客家泡菜。原先想拿來當消暑的開胃菜，沒料到這週天氣驟變，涼爽的天氣就足以讓人好吃又好睡。眼看著計畫趕不上變化，就是乎心一橫，就讓它和豬肉一起搭檔演出，亂炒一通拿來當主菜~

老媽的友人送了一些紅糟，聽老媽不斷稱讚它是正港福州人親手釀製的好貨，卻沒見她有想動手做料理的意思。突然想起「跟阿嬤學做菜」書裡有一道『張家紅糟肉』，和一般用炸的方法不同(我超討厭處理油炸後剩下來的油啊！)，看來簡單、剛好家裡也有材料，就來試試看囉~

參考食譜：「跟阿嬤學做菜」P.14『張家紅糟肉』，謝謝挑食識食的榮星川菜館老奶奶─林美秀女士。

材料：豬頸肉一片(約200g)、紅糟3大匙、魚露1小匙

從小我就對海帶海菜海藻類的食物特別有愛，昨晚經過黃昏市場時發現海龍的蹤跡，一包約半斤附上九層塔和辣椒NT$20，所以只考慮了兩秒就買回家試試囉！老闆看我一臉廚房新新手的模樣，還特地交代我記得要放點黑醋會更美味，揪甘心ㄟ啦！

食材：海龍300g、蒜頭2瓣、薑片1~2片、薑末少許、九層塔一小把、辣椒少許(可加可不加)

調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙、黑醋1小匙、水半碗