Diana's 543

從小我就對海帶海菜海藻類的食物特別有愛，昨晚經過黃昏市場時發現海龍的蹤跡，一包約半斤附上九層塔和辣椒NT$20，所以只考慮了兩秒就買回家試試囉！老闆看我一臉廚房新新手的模樣，還特地交代我記得要放點黑醋會更美味，揪甘心ㄟ啦！

食材：海龍300g、蒜頭2瓣、薑片1~2片、薑末少許、九層塔一小把、辣椒少許(可加可不加)

調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙、黑醋1小匙、水半碗

作法：

Step1: 海龍洗淨分段(約5cm長度)、九層塔取嫩葉清洗乾淨、蒜頭拍扁切末、辣椒去籽切片(嗜辣者可不用去籽)。

Step2: 汆燙海龍、放入1~2片薑片幫助去除海藻類的腥味。水滾後約兩分鐘取出海龍並瀝乾水分。

Step3: 起油鍋爆香蒜末、薑末和辣椒，待香味飄出後，再放入汆燙好瀝乾的海龍。(註：素食者可省去蒜末)

Step4: 海龍放入後，稍微拌炒一下，加入醬油、醬油膏、糖，待醬油香氣飄出再加入水煨煮。

Step5: 待水分收乾、海龍變軟後，沿著鍋邊淋入黑醋、加入九層塔拌炒。九層塔變軟後即可盛盤上菜囉!

今天的便當菜色組合：燙花椰菜、煎鮭魚、豆干炒肉絲、炒海龍。